Restaurantes en Tucson podrán obtener el Sello M, distintivo internacional de la gastronomía mexicana

El Consulado de México invita a negocios locales a participar en la convocatoria del Sello M, un reconocimiento que certifica la autenticidad de la cocina tradicional mexicana y proyecta a los establecimientos a nivel internacional.

Tucson, Arizona. – El Consulado de México lanzó una convocatoria dirigida a restaurantes y negocios de comida en Tucson para participar en la obtención del “Sello M, distintivo de la gastronomía mexicana”, un reconocimiento internacional que certifica la autenticidad de la cocina tradicional mexicana. 

Este distintivo es otorgado por la Secretaría de Relaciones Exteriores y la Academia Mexicana de Gastronomía a establecimientos fuera de México que cumplen con estándares específicos en la preparación y promoción de platillos tradicionales. 

De acuerdo con los lineamientos, el objetivo del Sello M es preservar y difundir el patrimonio culinario mexicano en el extranjero, conectando a restaurantes de todo el mundo que comparten esta especialidad. 

La convocatoria está abierta a distintos tipos de negocios: restaurante, camiones de comida rápida y servicios de comida en eventos o proyectos gastronómicos temporales.

Requisitos principales

El cónsul adjunto de México en Tucson, Lee Wong, destacó en conversación con Conecta Arizona que lo más importante son los criterios de elegibilidad. Entre ellos: Contar con un menú basado en recetas tradicionales mexicanas, utilizar ingredientes y técnicas auténticas, además contar con personal que tenga experiencia en cocina mexicana 

Además, los establecimientos deberán presentar documentación que incluya descripción del menú, fotografías, información del chef y pruebas de cumplimiento de normas sanitarias y operativas. 

La convocatoria estará abierta del 5 al 22 de mayo.

Evaluación y certificación

Los negocios participantes serán evaluados por un comité especializado de la Academia Mexicana de Gastronomía, que revisará cada expediente y realizará visitas de verificación, ya sea presenciales o virtuales. 

El Sello M tendrá una vigencia de dos años y podrá ser utilizado por los restaurantes en su promoción, siempre que mantengan los estándares que les dieron el reconocimiento. 

Proyección internacional

Obtener este distintivo no solo representa un reconocimiento de calidad, sino también una oportunidad para posicionarse a nivel global como un referente de la gastronomía mexicana auténtica.

Las autoridades invitan a los interesados a acercarse al Consulado de México para recibir orientación sobre el proceso de inscripción.