El Coyote del Norte, la taquería de Carin León, ofrece experiencias personales
Hermosillo, Sonora.- No es un lugar ostentoso, pero sí bullicioso. El horario de atención al público inicia a las 13:00 horas, pero el movimiento en el exterior comienza desde antes. Estamos en El Coyote del Norte, el restaurante de tacos de carne asada en Hermosillo, propiedad del cantante Carin León.
Mucho se dice de este sitio ubicado en la plaza comercial ubicada en Bulevar Rodríguez y Nuevo León. Se habla tanto del menú como de los precios.
El lugar está donde el primer negocio que hubo fue uno de cadena que vende pollo frito; después, hubo una transformación del espacio y además de algunos locales comerciales también hubo una farmacia. Quizás, caminaste por alguno de sus pasillos en busca de un medicamento, de un tinte para el cabello o de algún producto de belleza o de limpieza personal y ahora se sirven tacos de carne asada.
El servicio es muy bueno, el personal es respetuoso, diligente y atento; llegas y te destinan una mesa en cualquiera de los dos pisos; te ofrecen unas cebollas asadas de cortesía y te explican lo que hay en el menú.
Puedes pedir una entrada, como un queso fundido con algún ingrediente extra, algunas papas fritas preparadas (las beisboleras) o ir directamente a las opciones de tacos, de las que todos los hermosillenses tenemos referencia.
Hay desde el clásico de carne asada, o el de frijolitos para los veganos que tienen curiosidad por conocer y visitar el lugar, campechano (que es de carne asada y tripitas); caramelo (carne asada, queso asadero y frijoles), lorenza (carne asada y quesito servido en una tortilla de maíz tostada) hasta los famosos tacos de autor con wagyu, una carne de res originaria de Japón.
Si preguntas por el famoso wagyu, tu anfitrión de advertirá de la finura y delicadeza de esta carne; si le preguntas si es muy grasosa, te responderá que sí. La grasa marmoleada es una de las características de esta carne que tendrás en tu plato; carne nipona en el desierto de Sonora.
Mientras esperas, escuchas el amplio repertorio de canciones interpretadas por Carin León como fondo musical para acompañar tus tacos. Verás a la gente que no para de llegar. Muchos de los comensales están grabándose mientras comen, no se sabe si son fans del hermosillense o creadores de contenido, o las dos cosas, pero las cámaras de los teléfonos celulares no tienen descanso a la hora de comer.
Al taquero no le tiembla la mano al depositar la carne asada en la tortilla harina -o de maíz- que llegará a tu mesa. Esto significa que el taco está bien servido, la porción de carne es abundante. “No le codean”.
Dependiendo del tipo de taco que pidas llevará otra tortilla del mismo tamaño encima, ya sea que la conserves para mantener la temperatura de la carne o para hacerte otro, que sí es posible.
La barra de acompañamientos para los tacos es básica: repollo, salsas de diversos tipos y picores; guacamole (no aguamole), pepinos cortados en forma de media luna y sin semilla, limones y cebolla morada curtida, entre otros.
Es lugar es sencillo: las paredes están forradas de madera, como si fuera una moderna cabaña; hay gran cantidad de ventanas por las que entra la luz natural; en las paredes hay estantes con figuras decorativas y hasta una vieja consola con los forros de unos discos de acetato, conocidos también como LP (long play).
Respecto a los precios, no son tan escandalosos como refieren algunos usuarios de redes sociales; van desde alrededor de 120 y 130 hasta los 325 pesos; es decir, entre casi 7 y alrededor de 19 dólares. Depende de las elecciones que hagas.
El Coyote del Norte tiene en sus paredes, en el menú y en algunas tablitas de madera la silueta de un coyote (de cabello largo) con sombrero, que es muy similar a la imagen del león que se maneja en los materiales promocionales del intérprete de La boda del huitlacoche, Primera cita, Según quién, Te lo agradezco, entre muchos éxitos.
El lugar es amplio, limpio y cómodo, tiene muy buenos anfitriones y el servicio de valet parking. Lo único que falta es que llegue a rugir el león… que llegue el artista a convivir con los comensales. La experiencia es personal, depende de lo que te guste y de que se cumplan tus expectativas. En general, es muy bueno. Te sirven en platos de cerámica blanca o de aluminio y en vasos de cristal.
Los famosos hacen referencia a El Coyote del Norte
Recientemente, durante las Fiestas del Pitic, a este restaurante/taquería llegaron los integrantes del grupo Frontera, con quienes Carín León ha compartido micrófonos y éxitos.
En días recientes también estuvo de visita por Hermosillo la Miss Universo Fátima Bosch; un video publicado por El Imparcial revela que aquí se enteró de que Carin León tiene un restaurante en la ciudad. La reina de belleza mexicana preguntó si está bueno y si el artista canta mientras se asa la carne. Comentó que consume poca carne, pero tiene buena referencia de esta proteína sonorense.
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