El Plato del Bien Comer, aliado para una alimentación saludable en las escuelas de México

El regreso a clases representa varios desafíos, desde contar con útiles escolares completos, la mochila lista y volver a despertar temprano, pero para muchas familias la alimentación de niños y jóvenes también es parte de esas preocupaciones, por lo que Conecta Arizona consultó a un especialista, quien recomendó priorizar frutas, verduras, cereales y fuentes de proteína, además de reducir el consumo de bebidas y productos con azúcares añadidos para prevenir sobrepeso y obesidad desde la infancia.

José Luis López Cebreros, médico familiar con especialidad en Nutrición Clínica y Obesidad, indicó que el Plato del Bien Comer -como se conoce en México- es recomendable también para quienes se encuentran en Estados Unidos ya que cuenta con los nutrientes necesarios para enfrentar las actividades diarias.

“Actualmente, Estados Unidos maneja muchos productos procesados o industrializados que contienen proteína, pero la ciencia médica indica que el pollo, el pescado, el atún, la sardina, el huevo y el queso son fuentes confiables de proteína; en caso de no contar con alguno de estos productos debemos buscar la proteína de mejor calidad posible”, indicó.

El Plato del Bien Comer se compone además de frutas y verduras, cereales como el maíz, arroz, avena, trigo y sus derivados, sin dejar fuera a las leguminosas como el frijol, lentejas o garbanzo, cuyos ingredientes deben estar balanceados, procurando variedad y equilibrio para un mejor aprovechamiento.

López Cebreros resaltó la importancia de las vitaminas y minerales que permiten el correcto funcionamiento del organismo, donde -también indicó- el agua es la mejor forma de atacar el sobrepeso y la obesidad, por lo que recomendó el agua simple como parte del desayuno.

El especialista puntualizó que, aunque antes se tenía la práctica de colocar un jugo o leche saborizada, actualmente eso es un riesgo para la salud de los pequeños ya que no se tiene un control sobre el azúcar añadida, por lo tanto no se conoce la cantidad total de lo que consumen los niños.

“Antes era común ver la cajita de leche, jugo o hasta refresco en las mochilas de los niños pero, si ya desayunó en casa, que lleve fruta o verdura picada para consumir como lunch en el receso”, recomendó.

Por último, López Cebreros recalcó el riesgo del azúcar para los menores ya que se han hecho algunas pruebas donde se comprobó que puede llegar a ser más adictiva que algunas drogas, y si desde muy corta edad se hace un hábito el consumo prácticamente será para toda la vida, señaló.

“El Gobierno de México instituyó una ley en octubre de 2024, cuando la presidenta Claudia Sheinbaum tuvo la intención de bajar el índice de obesidad en el niño y los futuros enfermos de diabetes o presión arterial, obligando a contar en las escuelas con menús saludables”, recordó el especialista.