Pueblos del Maíz 2026 celebrará en Tucson la gastronomía mexicana y las tradiciones que unen a las comunidades

La quinta edición del festival reunirá a chefs de México, Estados Unidos e Italia del 24 al 27 de septiembre para celebrar el maíz como alimento, patrimonio cultural y símbolo de identidad. El programa incluirá degustaciones, demostraciones culinarias, visitas al banco de semillas y actividades gratuitas para toda la familia.

Tucson, Arizona. – El maíz es mucho más que un ingrediente en la cocina mexicana. Es memoria, campo, familia y comunidad. Es una historia que comenzó hace miles de años y que continúa escribiéndose en las mesas de México y del sur de Arizona.

Con ese espíritu, Tucson celebrará del 24 al 27 de septiembre la quinta edición de Pueblos del Maíz 2026, un encuentro gastronómico y cultural que busca reconocer la importancia de este cultivo ancestral y fortalecer los vínculos entre las comunidades de Sonora y Arizona.

El festival, organizado por Tucson City of Gastronomy, incluirá actividades gratuitas para la comunidad, cenas colaborativas, degustaciones, demostraciones culinarias y experiencias dedicadas a preservar las tradiciones alimentarias de la región, señalaron los organizadores en una conferencia de prensa en el Consulado de México en Tucson.

“El maíz es alimento, pero también es memoria, es campo, es familia y comunidad. Es una historia que comenzó hace miles de años y que seguimos escribiendo todos los días”, expresó Paloma Hernández, gerente de programas de Tucson City of Gastronomy, durante la presentación del evento.

La organización sin fines de lucro supervisa la designación de Tucson como Ciudad Creativa de Gastronomía de la UNESCO.

Chefs mexicanos compartirán los sabores y tradiciones de México

La gastronomía mexicana tendrá una presencia especial en el festival, con la participación de chefs locales que compartirán platillos, ingredientes y técnicas tradicionales de distintas regiones del país.

Entre ellos estará Claudia Vindiola, propietaria de Frida Mexican Grand Seafood, quien participará en la recepción inaugural del jueves 24 de septiembre junto con otros cuatro chefs.

“Los esperamos para que vengan y prueben. Vamos a tener muchas muestras de comida mexicana y habrá otros cuatro chefs participando con nosotros”, invitó Vindiola.

Para la empresaria, representar a México en este encuentro significa compartir una parte de su identidad y contribuir a mantener vivas las tradiciones culinarias.

“Me siento muy comprometida, muy feliz de poder compartir un poquito de mi tradición, de mi cultura, de todas las creaciones que hacemos”, expresó.

También participará José Contreras, chef y propietario de Amelia’s Mexican Kitchen, quien ofrecerá degustaciones inspiradas en diferentes regiones de México.

Contreras explicó que actualmente trabaja con variedades de maíz provenientes de Tlaxcala, Puebla y el Estado de México, además de maíz local de la comunidad Tohono O’odham.

Su propuesta incorpora la nixtamalización, una técnica ancestral fundamental para la elaboración de numerosos alimentos de la cocina mexicana.

“Para mí representa el alma de México, el maíz. Sin maíz no hay país”, afirmó.

El chef, originario de Sonora, destacó que participar en Pueblos del Maíz también representa una oportunidad para reconocer el trabajo de los cocineros mexicanos que han construido sus proyectos gastronómicos en Arizona.

“Después de tanto tiempo, de trabajo, de esfuerzo que hemos tenido con el restaurante, representar Pueblos del Maíz y hacerlo con ese orgullo de ser sonorense y representar Tucson, Arizona, es algo muy bonito”, compartió.

Contreras también adelantó que trabaja en Carrizal, un nuevo concepto gastronómico que ofrecerá menús de degustación para presentar la diversidad culinaria de México a través de diferentes platillos.

Una celebración internacional alrededor del maíz

Pueblos del Maíz contará con la participación de chefs visitantes de Mérida, Yucatán; San Antonio, Texas; e Italia, quienes compartirán sus propias interpretaciones culinarias de este ingrediente.

Durante el jueves y viernes se realizarán visitas guiadas al banco de semillas de Native Seeds/SEARCH, una organización dedicada a conservar variedades tradicionales de cultivos, incluido el maíz, para futuras generaciones y temporadas de siembra.

El programa también contempla demostraciones culinarias en Pima Community College, a cargo de chefs embajadores.

Uno de los encuentros centrales será la Fiesta del Maíz en Kennedy Park, una celebración completamente gratuita para toda la familia que reunirá gastronomía, música y actividades comunitarias.

Los asistentes podrán disfrutar de degustaciones preparadas por chefs locales y visitantes, además de conocer diferentes formas de cocinar y preservar el maíz.

Las Tres Hermanas: maíz, frijol y calabaza

El festival también incluirá una cena colaborativa dedicada a las Tres Hermanas, una tradición agrícola ancestral que reúne al maíz, el frijol y la calabaza.

Estos tres cultivos han formado parte de la alimentación de las comunidades de la región durante siglos y representan una relación entre la agricultura, la gastronomía y el conocimiento transmitido de generación en generación.

Durante la cena, chefs locales de Gastronomic Union of Tucson y cocineros visitantes de Mérida, San Antonio e Italia presentarán un menú inspirado en estos ingredientes.

Cada participante aportará su propia tradición culinaria, convirtiendo la mesa en un espacio de intercambio cultural.

El Consulado de México invita a celebrar la identidad mexicana

El Consulado de México en Tucson también participa en la promoción del festival, al reconocer la importancia del maíz como símbolo de la identidad nacional y de las tradiciones que unen a las comunidades mexicanas a ambos lados de la frontera.

Durante la presentación del evento, representantes consulares destacaron que Pueblos del Maíz coincide con el Mes de la Herencia Hispana, lo que ofrece una oportunidad para celebrar y compartir la riqueza cultural de México.

“Desde el Consulado nos sentimos sumamente orgullosos de ser parte de este evento. El maíz es un símbolo de la nación”, expresaron.

La representación consular invitó especialmente a las comunidades mexicanas e hispanas a participar en las actividades y mantener viva una de las tradiciones más representativas de la cultura mexicana: compartir los alimentos alrededor de la mesa.

“Los mexicanos y las mexicanas siempre compartimos, y más cuando se trata de estar sobre la mesa con una buena comida, con una buena bebida”, señalaron.

¿Cuándo y dónde será Pueblos del Maíz 2026?

Hotel Congress: 311 E Congress St #1811, Tucson, AZ 85701, United States

Actividades destacadas

• Recepción inaugural con chefs locales.
• Degustaciones de gastronomía mexicana e internacional.
• Visitas al banco de semillas Native Seeds/SEARCH.
• Demostraciones culinarias en Pima Community College.
• Fiesta del Maíz en Kennedy Park.
• Cena colaborativa de las Tres Hermanas.