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Carmen Pérez posa junto a sus tres hijos, con quienes ha convertido su pasión por la cocina en el negocio familiar Chispitas Catering, un emprendimiento que hoy sigue creciendo en Arizona.
Foto: Daniel Robles/Conecta Arizona

Carmen Pérez es chef y empresaria mexicana con más de 40 años residiendo en Estados Unidos, como muchas personas latinas, se mudó a California en la búsqueda de una mejor forma de vida; en dicho estado permaneció por 17 años, los 23 siguientes es vecina de Ariizona, donde inició un emprendimiento familiar con el que ha dado rienda suelta a su pasión: la cocina.

En entrevista para Conecta Arizona, Carmen nos compartió que nació en la Ciudad de México y se crió en Guadalajara, Jalisco, desde donde importó a este país la sazón y el don de cocinar. Por muchos años, veintitrés, dijo, trabajó para la compañía Ranch Market.

Después compartió el don de mover la cuchara y combinar especias para el disfrute del equipo de beisbol Dodgers de Los Ángeles. Pero su pasión y sus ilusiones no se detuvieron ahí, en 2014, con sus hijos, comenzó la aventura de crear su propio negocio.

Sus hijos heredaron el gusto culnario de Carmen y, juntos, dieron el salto a la independencia empresarial. Ahora son propietarios de Chispitas Catering, un negocio en el que preparan banquetes para eventos corporativos, entre sus clientes tienen varios políticos del Capitolio de Arizona. Su fama, como su comida, se comparte de boca en boca y también han sido contratados por iglesias y, además, se han lanzado a la aventura de tener el servicio de “delivery” a los mejores restaurantes del Valle.

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El emprendimiento de Carmen y su familia vende masa, tortillas y productos exóticos, como chiles secos y especias con su marca.

El negocio está registrado como si fuera de Luis, el segundo de sus hijos, aunque todos están involucrados en todo el trabajo que demanda esta actividad. Luego, se incorporó un nuevo integrante, su yerno, y la prosperidad sigue llegando a Chispitas Catering porque tienen entre cuatro y seis empleados cotidianamente.

Los desafíos de emprender

Como todo emprendedor, se han enfrentado a desafíos que han parecido fuertes, como la economía y temas legales, pero las chispitas han iluminado a esta familia de emprendedores migrantes, de raíces mexicanas, como las que los llevó a integrarse a Fuerza Local.

Carmen compartió que van a cumplir dos años con una cocina que esta agrupación les ha dado, con lo que ha cambiado “totalmente” sus vidas.

“Yo llegué a Fuerza Local muy contenta”, expresó. A Fuerza Local llegó orientada por Verónica Acosta del programa de radio Entre Mujeres; ella le dijo a Carmen que cubría con lo necesario para poder capacitarse y seguir creciendo como emprendedora.

En Fuerza Loca le han dado conocimiento y herramientas para promover su negocio, comenzando desde cero, viendo crecer lo que ha aprendido y proyectando hasta dónde puede llegar. El 24 de abril se graduará del nivel ejecutivo.

El emprendimiento de la mujer visionaria mexicana tiene tres chefs ganadores de una Estrella Michelin; se preparan para participar en un evento por fuera del estadio de los Diamondbacks, quienes los han elegido por segunda ocasión.

“Me siento muy orgullosa de ser mexicana y de tener personas de México de tanto talento, porque estoy muy emocionada de poner a México en alto”.

Carmen Pérez junto al chef Alexis Ayala, invitado especial desde la Ciudad de México, con quien comparte la pasión por llevar en alto la cocina mexicana desde Arizona.
Foto: Daniel Robles/Conecta Arizona

Los chefs de Carmen prepararán tacos. En su equipo está el chef Alexis Alaya, quien es famoso mundialmente. También estará Cariñito, un chef australiano que está enamorado de México y a otra chef con Estrella Michelín que preparará tacos al pastor.

“Tenemos pura estrella aquí, o sea nos sentimos como en el cielo. Yo me siento como rodeada de Oscar es ahorita”, expresó Carmen Pérez.

Recordó cuánto ha crecido, porque en 2013 lo único que tenía era entusiasmo, no herramientas para pensar en cuánto podría crecer su negocio.

Desde el año 2017 a la fecha se ha hecho de permisos, licencias, educación y ya tiene su cocina. Ella siente que camina sobre seguro con las herramientas adquiridas con las que puede aceptar a todo tipo de clientes, con diversas formas de pago y el impulso para mantener y preservar su sueño y su pasión.

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Entre cocina, colaboración y orgullo mexicano, Carmen Pérez comparte momentos de trabajo y convivencia con chefs invitados y parte del equipo de Chispitas Catering, en una jornada marcada por el sabor, la pasión y el esfuerzo en equipo.
Fotos: Daniel Robles/Conecta Arizona

“La educación para mí es uno de los pilares fundamentales de la vida, no sólo del negocio”; comentó que seguir estudiando es parte de la vida para estar actualizado y conocer qué va haciendo falta en el transcurso de la carrera empresarial y gastronómica.

Su mensaje para los emprendedores es que se motiven a crear su propia economía sin miedo, haciendo frente a los obstáculos que se van creando en la mente, como la falta de recursos, aunque en realidad, destacó, es una mentalidad limitada que no permite crecer, por eso es importante prepararse y educarse.

A Carmen Pérez y Chispitas Catering puedes encontrarla en sus redes sociales, en donde promueve su propia marca de chiles y especias; también puedes localizarla por teléfono, marca el 602 503 3634.