El Kora 602 Mariscos y Clamatos: El sabor de Nayarit que conquista Phoenix

Phoenix, Arizona.- Vanessa Placeres y Nicolás Andrade son la definición perfecta de “gente de trabajo”. Como miles de inmigrantes en los Estados Unidos, lo han intentado prácticamente todo para salir adelante.

Desde el arduo trabajo en la construcción hasta años de servicio en restaurantes, esta pareja ha recorrido un largo camino.

Hoy, ese esfuerzo ha rendido frutos en su propio negocio: El 602 Kora Mariscos y Clamatos. Tras cuatro años de operación, han pasado de ser un emprendimiento con dudas a convertirse en graduados de la quinta generación del programa de nivel ejecutivo de Fuerza Local.

De la construcción al sabor del mar

Aunque el negocio propio es relativamente joven, el gusto por la cocina ha acompañado a Nicolás y Vanessa desde que llegaron a Phoenix hace 25 años. Nicolás, originario de la Colonia 18 de Marzo en Rosamorada, Nayarit, lleva el marisco en la sangre.

“Nos dicen ‘Coras’ por ser de Nayarit, y de ahí viene el gusto. Cuando recién llegué a Estados Unidos, trabajé seis años en restaurantes. Luego nos dedicamos a la construcción, pero el gusto por la comida nunca se nos quitó”, comenta Nicolás.

Lo que empezó como un sueño familiar hoy es el sustento de su hogar, involucrando activamente a sus cuatro hijos y sus nueras en la operación diaria.

El salto al nivel ejecutivo con Fuerza Local

El crecimiento de Mariscos El Kora 602 no ha sido casualidad. La pareja entendió que para escalar necesitaban educación empresarial. Primero pasaron por el Acelerador de Negocios de Fuerza Local, donde aprendieron lo básico: licencias, contabilidad y los primeros pasos legales.

Recientemente, dieron el salto al programa de Nivel Ejecutivo. “La diferencia más palpable es el crecimiento y el aprendizaje financiero. Ahora entendemos mejor las entradas y salidas de dinero y, sobre todo, cómo hacer proyecciones a futuro”, explica Vanessa.

Este conocimiento les ha permitido profesionalizar su pasión, pasando de la cocina empírica a la gestión estratégica de un negocio que no deja de crecer.

Especialidades: Clamatos, ceviches y la famosa carne seca

Si algo distingue a “El 602” es la calidad de sus productos. Su especialidad estrella es el clamato preparado, elaborado con una mezcla propia de la casa y carne seca de camarón.

Además de los tradicionales aguachiles, ceviches y botanas, el negocio ha innovado con su línea de carne seca, la cual ofrecen en cuatro sabores que han sido un éxito total:

Original

Taky Rojo

Azul

Verde

¿Dónde encontrarlos?

El negocio es “noble pero celoso”, como ellos mismos dicen, por lo que la atención es constante. Puedes encontrarlos en su ubicación de la 91 avenida en Phoenix, con los siguientes horarios:

Jueves: 14:00 a 21:00 hrs.

Viernes a Domingo: 11:00 a 21:00 hrs.

También ofrecen servicios de charolas y catering para eventos especiales. Para conocer más de sus platillos y seguir de cerca su historia, búscalos en Facebook, Instagram y TikTok como el602k (todo junto y con ‘k’).

“Lo más difícil ha sido conocer los números, pero gracias a estos programas ahora tenemos las herramientas para que la gente que viene detrás de nosotros se beneficie de lo que estamos construyendo”, concluye la pareja.